9 порций
50 мин (ваши 30 мин)
Забудьте о долгой раскатке коржей и сложном креме! В этом рецепте магия происходит прямо на противне: натёртые яблоки заливаются медовым тестом и запекаются вместе. Готовый корж сворачивается в рулет, получается мягким, пропитанным и ароматным.
Продукты (на 9 порций) Бисквит: Яйца — 4 шт. Сахар — 120 г Соль — 0,3 ч. ложки Мёд — 110 г Сода — 1 ч. ложка Мука — 180 г * Начинка: Яблоки — 800 г Сахар — 60 г Ванильный сахар — 1-2 ч. ложки Корица молотая — 0,5 ч. ложки * Также понадобится: Сахарная пудра — 1 ст. ложка
Пошаговый фото рецепт
Подготавливаем все необходимые продукты.
Духовку включаем для разогрева до 170 градусов.
В миску разбиваем яйца, добавляем сахар и соль.
Взбиваем миксером до побеления и увеличения в объёме.
В толстостенной кастрюле или сотейнике соединяем мёд и соду.
Перемешиваем.
Ставим кастрюлю на огонь и, постоянно помешивая венчиком, прогреваем примерно 3 минуты до появления пены и приобретения слегка бежевого оттенка.
Вливаем горячую медовую смесь тонкой струйкой, помешивая, в яичную массу.
Перемешиваем до однородности.
Всыпаем муку.
Осторожно, чтобы масса не осела, перемешиваем венчиком или лопаткой.
Яблоки очищаем и натираем на крупной тёрке. Обязательно отжимаем лишний сок.
Добавляем сахар, ванильный сахар и корицу.
Перемешиваем.
Противень застилаем пергаментом (в данном случае — силиконизированный). Размеры моего противня — 31х34 см.
Тонким слоем распределяем яблоки по пергаменту.
Сверху заливаем тестом, равномерно его распределяя.
Отправляем противень в духовку, разогретую до 170 градусов, на 15-20 минут. Примерно последние 5-7 минут я накрывала поверхность фольгой, чтобы тесто не слишком румянилось.
Вынимаем корж из духовки и вместе с пергаментом снимаем с противня. Накрываем вторым листом пергамента.
Переворачиваем корж начинкой вверх и отделяем пергамент. Оставляем слегка подсохнуть примерно на 1 минуту. Дольше не оставляйте, чтобы корж не прилипал к пергаменту.
Сворачиваем корж с начинкой с помощью пергамента в рулет.
Оставляем рулет полностью остыть, затем посыпаем сахарной пудрой.
Медовый рулет с яблоками готов к подаче.
Приятного аппетита!