Картошка в этом блюде выступает не просто гарниром, а полноценной съедобной посудой. Лодочки из отваренного до полуготовности картофеля сначала запекаются, а затем наполняются начинкой из творожного сыра, маринованных огурцов и свежей зелени. Такая холодная начинка прекрасно сочетается с горячими, чуть хрустящими картофельными лодочками.
Продукты Картофель — 1 кг Сыр творожный — 180 г Огурцы маринованные — 3-4 шт. Лук зелёный — 3-4 пера Чеснок — 1 зубчик Масло оливковое — 2 ст. ложки Паприка молотая — 1 ч. ложка Укроп свежий — 20 г Соль — по вкусу Перец чёрный молотый — по вкусу
Пошаговый фото рецепт
Подготавливаем необходимые продукты.
Картофель отвариваем до полуготовности примерно 15 минут. Картофель должен стать мягче, но внутри оставаться сыроватым.
Зелёный лук мелко нарезаем.
Укроп измельчаем. Чеснок очищаем и пропускаем через пресс.
В миску отправляем укроп, зелёный лук, чеснок и половину паприки.
Добавляем творожный сыр.
Огурцы нарезаем средними кубиками.
Откидываем огурцы на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.
Добавляем огурцы к остальным ингредиентам.
Перемешиваем начинку. Всыпаем соль и перец.
Варёный картофель остужаем и аккуратно ложкой извлекаем середину, стараясь не повредить стенки.
Духовку разогреваем до 200 градусов. В пиале соединяем оливковое масло, соль, перец и оставшуюся паприку. Перемешиваем.
Получившимся пряным маслом смазываем картофельные лодочки внутри.
Выкладываем лодочки на противень, застеленный пергаментом.
Запекаем лодочки при 200°С 15-20 минут. Можно включить режим гриля на последние 2-3 минуты.
Лодочки должны хорошо подрумяниться и стать хрустящими по краям.
Наполняем картофельные лодочки начинкой, по желанию украшаем зеленью и подаём к столу.
Приятного аппетита!